梅花饺子:冬日创意包法,快学下来过年露一手!

100000+ 2018-01-11 09:52 美厨食光

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今天教大家一道精致优雅的食物

【梅花蒸饺】

从拌馅到叠饺子皮

手把手教学

特别适合现在悄悄学会

然后过年在家人面前露一手!

来看看具体的操作方法吧~



- 食材 Ingredients -

白菜 1棵

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

猪肉末 500克

饺子皮 250克

中筋面粉 适量

姜 1块

葱 1把

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)


- 小贴士 Tips -

1. 折叠时在饺子皮上要多放面粉,防止粘连。

2. 买来的饺子皮可能会比较小,需要自己再手动擀大一点,才好做出梅花形状。

3. 买白菜一定要把水分挤出,保证馅料粘稠,不仅方便包馅,口感也更佳。

- 做法 Steps -

 1. 大白菜对半切开并切条


 2. 接着将白菜条切碎


 3. 切碎的白菜中倒盐


 4. 用手将撒过盐的白菜碎抓匀,静置15分钟


 5. 用手将白菜腌制出来的水分挤干,备用


 6. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、姜末、葱花,搅拌均匀


 7. 将搅拌好的肉末倒入挤干水分的白菜碎中,搅拌均匀做成饺子馅,备用


 8. 饺子皮上撒上中筋面粉,涂匀

 9. 在将饺子皮边缘分为五等分向内折叠


 10. 将饺子皮翻面,在没有折叠的光滑的饺子皮面上放上饺子馅,接着用手沾水在饺子皮五个角各点一点水


 11. 再将饺子皮五个角向中间捏合


 12. 接着将中间连接处捏起一个小揪


 13. 最后将梅花饺子的各个折起的边缘拉开成花


 14. 将包好的梅花饺子放入烧开水的蒸锅中,大火蒸20分钟


 15. 出锅啦!



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标签: 梅花  过年  创意  饺子  冬日