10道菜谱,刷新你对番茄的认识!

100000+ 2018-01-13 08:41 智慧情商

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1.番茄烤鸡




材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。


做法:


1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。


2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。


3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。


4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。


5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。


6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)


7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。


2.芝士肉酱番茄盅




材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。


做法:


1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。


2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。


3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。


4、下米饭翻炒均匀,关火。


5、烤箱预热180度。


6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。


7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。


8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。


3.番茄蹄花煲




材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。


做法:


1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。


2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。


3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。


4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。


5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。


4.焗番茄




材料:西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。


做法:


1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。


2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色


5.番茄炒豆腐




材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。


做法:


1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。


2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。


3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。


4、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。


5、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。


6.番茄豆




材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。


做法:


1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。


2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。


7.番茄炒玉米




材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。


做法:


1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。


2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。


3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。


8.西红柿烧茄子




材料:绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。


做法:


1、茄子洗净掰成块。


2、西红柿也切成块。


3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。


4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。


5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。


9.西红柿牛肉汤




材料:牛肉1000g,番茄黄豆1罐,西红柿4个,葱1个,番茄酱300g,盐10g,葱、香料、酒少量。


做法:


1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制。


2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。


3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。


4、最后加盐调味即可。


10.番茄菜花




材料:菜花,番茄,香葱,番茄酱,糖,盐,水,生粉,油各适量。


做法:


1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。


2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。


3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀。


4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒



周公解梦

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