【惊讶】鸡蛋原来还可以这样吃!软血管、养心神,营养翻倍

100000+ 2018-05-17 01:06 老百姓大药房

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在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,甚至有杂志为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。都知道鸡蛋营养多,但关于吃鸡蛋的这些学问,你真的不一定知道。



鸡蛋加它:软血管,养心神


① 鸡蛋+番茄:软化血管绝配

鸡蛋遇上西红柿,是营养绝配。二者结合,能够良好地“去粗取精”。


● 首先,鸡蛋吃多了胆固醇容易升高,而西红柿含有丰富的番茄红素,可以软化血管,起到保护心血管的作用;


● 其次,西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素,与鸡蛋同炒,就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合;


● 最后,西红柿中含有胡萝卜素,鸡蛋中含有核黄素,两种营养物质相融合,可以起到明目的作用。


营养专家认为这道菜基本适合任何人群,尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。


第一,要放油炒,最好是放橄榄油;


第二,要番茄切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;


第三,鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,会破坏鸡蛋原有的味道。



② 鸡蛋+苦瓜:保护心脏、清热解毒

苦瓜虽苦,但浑身是宝,看看下面就知道:


● 其一,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;


● 其二,苦瓜的维C含量很高,在蔬菜中仅次于辣椒。具有保护心脏的作用;


● 其三,苦瓜热量超低,其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。


苦瓜和鸡蛋的结合,鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩,能让这道美味苦瓜炒蛋,完成营养的双重吸收,还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。 


③ 鸡蛋+洋葱:三高患者最好的家常菜

鸡蛋的营养价值就不说了,我们来看看洋葱的:


● 洋葱具有发散风寒、杀菌的作用;


● 洋葱营养丰富,且气味辛辣,能增进食欲,促进消化;


● 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,具有抗衰老的功效;


● 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;


所以说,高血压、高血脂和心脑血管病人经常食用洋葱炒蛋,具有保健的作用,能增进食欲,促进消化,提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。


但有肾病、胆固醇过高的要人忌食,胃病患者少食。

④ 鸡蛋+土豆:健脑绝配

鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪,土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。


德国人推崇的"土豆加鸡蛋"就是这种生物价值很高的蛋白质食品。


这种吃法比较新鲜,大家可以试试哦,炒的时候最好把土豆切成丝容易熟一些。


④ 鸡蛋+胡萝卜:保护视力绝配


● 蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。


● 胡萝卜能提供丰富的维生素A,可促进机体正常生长繁殖,维持上皮组织,防止呼吸道感染与保持视力正常、防治夜盲症和眼干燥症等功能。


胡萝卜与鸡蛋结合,能给机体提供丰富的营养元素,而且是保护视力的绝配。


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